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长沙晚报掌上长沙11月29日讯 （全媒体记者 吴鑫矾）气温骤降，霜打菜终于登陆长沙。记者今日从盒马获悉，因为今年入冬以来气温较暖，部分蔬菜基地迟迟达不到霜打状态，为了口感更好，盒马等到这些蔬菜打过3次霜后才上架，原本十月霜降后就能上市的霜打菜再推迟一个月后终于与长沙市民见面。
盒马蔬菜采购相关负责人介绍，目前，首批湖南本地以及来自宁夏、山东等地的霜打菜已陆续上架，接下来浙江、江苏、贵州等地的霜打菜也即将上市。通过这种“候鸟式”的基地布局，可以让盒马的霜打菜从11月卖到明年1月底。据了解，盒马在长沙上架的外地霜打菜有高山大白菜、西兰花、白萝卜、菠菜等十多种，湖南本地的霜打菜主要是红菜苔。
霜打菜因为易煮、口感软糯、比普通蔬菜更甜，深受消费者喜爱，近年也成为生鲜市场的冬季“限定”生鲜。随着需求的增加，更多蔬菜基地也开始种植霜打菜，其产量也有了明显提升。每年霜降后，到立春前，菜市场、超市货架上都少不了霜打菜的身影。
今年，盒马将主要精力放在了霜打菜供应链的建设及监测上，在全国从北到南锁定了33个蔬菜基地，通过基地供应链数字化管理系统建立起霜打菜追溯链路。一方面监测基地蔬菜采收前真实经历了霜打，一方面的通过用户反馈追溯基地采收情况，同时进一步筛选适合做霜打菜的品种。
“在做了两年霜打菜后，我们发现消费者对它的好感度和认知度明显提升，今年销售预计会比去年提升50%。”该负责人表示，虽然今年推迟了1个月上架，但上游农户基地预计能比去年增收30%，好菜卖出好价格，同时也给消费者带来了好商品。
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首批湖南本地以及来自宁夏、山东等地的霜打菜已陆续上架，接下来浙江、江苏、贵州等地的霜打菜也即将上市。
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