长沙晚报掌上长沙3月17日讯（全媒体记者 刘捷萍）带着新鲜又真诚的口味，方叔叔来到长沙。3月16日，长沙IFS6楼的“方叔叔·重庆老火锅”店内举行了特别品鉴会，邀请方叔叔的“长沙朋友们”一同品鉴极具重庆风味的好食材，老火锅。
一走进门店，处处可见重庆码头纤夫故事里的红砖、石头、麻绳等自然元素，别出心裁的装饰上体现着重庆火锅的故事和灵感。而方叔叔带来的味蕾体验，更是让到场的吃货老饕们享受到了一次品质火锅盛宴。
稻田毛肚、耗儿鱼、鹅肠、牛小排、大刀牛肝、珊瑚蚌、墨鱼丸……“我们有18道推荐菜，每一道都是经过反复测试的招牌鲜材。既具备了火锅的经典搭配，又融合方叔叔的独具匠心。我们很多的美味惊喜等待着大家来尝鲜！”店长向各位来宾介绍道。
一位本地美食博主评价道，“没想到方叔叔将新鲜和辣完美结合。食材新鲜，锅底地道，才来一次，我就成为了方叔叔的粉丝。”
能够让到场嘉宾赞不绝口的秘诀还是在于锅底。方叔叔联合《舌尖上的中国2》中的火锅匠人张平，经过一轮轮调试之后，共同打磨了一锅完美比例的秘制重庆老锅底。每一种原料都从四川和其他优质原产地精挑细选而来，为的就是让每一位顾客享受到重庆街巷深处最精华的老味道。
方叔叔重庆老火锅其创始人同时也是新加坡米其林一星餐厅”莆田PUTIEN“的创始人。一贯秉承着对美食的追求，在保持着地道川渝味道的同时，从香港开到福建，再到长沙，方叔叔已经走过6个年头。
去年底，莆田湖南首店开在了长沙国金中心。短短3个月后，其创始人又将方叔叔重庆老火锅湖南首店开进长沙，看中的正是长沙消费活力四射。数据显示，2021年，长沙市地区生产总值13270.7亿元，常住人口突破千万。全年全市社会消费品零售总额达5111.57亿元，同比增长14.4%。
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